O cenário gastronômico de Curitiba guarda diversas inovações que acabam se tornando marcas registradas da capital paranaense. Entre elas, uma criação específica do bar Bávaro, localizado na emblemática Rua 24 Horas, alcançou um patamar expressivo ao somar mais de 500 mil unidades servidas ao longo de nove anos de história, consolidando-se como um dos maiores sucessos locais.
Lançada em 2017, a iguaria batizada de Fondue de Coxinha nasceu da percepção de seus idealizadores sobre o comportamento do público da cidade. A dinâmica do prato une a informalidade e a paixão nacional pelo salgadinho com o conceito interativo e acolhedor do fondue tradicional, proporcionando uma experiência afetiva e descontraída para quem frequenta o estabelecimento no coração de Curitiba.
A origem do sucesso curitibano
Segundo Luiz Breda, fundador do Bávaro e mente por trás da criação, a inspiração veio diretamente das características climáticas da região e do gosto popular. O empresário destaca que a cidade possui uma forte ligação com o clima frio e com pratos quentes, mas que o objetivo era adaptar esse hábito para uma vertente genuinamente brasileira, acessível e informal, encontrando na coxinha o par perfeito para o molho de queijo cremoso.
O formato consiste em servir mini coxinhas acompanhadas de uma generosa porção de queijo derretido, onde os clientes podem mergulhar os salgadinhos antes do consumo. Essa proposta colaborativa rapidamente transformou o prato em um ponto focal do cardápio, atraindo tanto moradores locais em busca de um bom happy hour quanto turistas que visitam o centro da cidade e param na Rua 24 Horas para conhecer as novidades da culinária boêmia da região.
Variedade e expansão do cardápio
Embora a versão salgada com queijo seja a principal responsável pela marca histórica de meio milhão de unidades comercializadas, o conceito evoluiu para atender a diferentes momentos do consumo noturno. Para aqueles que preferem encerrar a refeição com uma opção açucarada, o estabelecimento passou a disponibilizar variações doces do fondue.
Nestas edições alternativas, caldas de doce de leite ou leite Ninho acompanham porções de mini churros ou frutas frescas, funcionando tanto como sobremesa quanto como uma alternativa aconchegante para as noites frias que marcam o cotidiano curitibano. A versatilidade do prato garantiu sua permanência e relevância no mercado local ao longo de quase uma década.
Com sua localização estratégica e uma proposta que mistura tradição e inovação de boteco, o Bávaro reafirma seu papel no cenário gastronômico de Curitiba, transformando um petisco clássico em um verdadeiro símbolo cultural e turístico da capital do Paraná.
Fonte:: bemparana.com.br
