Nesta terça-feira (23), foi lançada no Mercado Municipal de Curitiba a terceira edição do Prêmio Queijos do Paraná. A expectativa da organização é que mais de 600 produtos participem do concurso e que essa edição consolide ainda mais o crescimento, a especialização e a excelência da cadeia queijeira do estado.
O concurso tem como principal objetivo valorizar a pecuária leiteira paranaense, premiando os melhores produtos inscritos com medalhas de Super Ouro, Ouro, Prata e Bronze. A grande novidade desta edição é a introdução da categoria Queijo Colonial.
A análise dos produtos será baseada em critérios sensoriais rigorosos, considerando aspectos como sabor, textura, aroma e aparência. Para a nova categoria dos queijos coloniais, os jurados realizarão uma avaliação diferenciada: além do exame sensorial tradicional, eles testarão a versatilidade gastronômica do produto, analisando seu desempenho em preparos culinários e em harmonização com bebidas, tanto alcoólicas quanto não alcoólicas.
O lançamento do prêmio contou com a participação do vice-governador do Paraná, Darci Piana, que destacou a importância da união entre as diversas categorias para os bons resultados da produção de lácteos no estado. “Com a valorização do trabalho da nossa gente, agora exportamos queijos. A harmonia entre produtores, federações e técnicos é fundamental para que o nosso produto receba devido reconhecimento”, ressaltou.
A cerimônia também marcou o lançamento do livro da segunda edição do prêmio, que documenta as histórias dos produtores vencedores, a trajetória da premiação e informações técnicas sobre a produção de lácteos.
A organização do prêmio é gerida por um comitê composto pelo Sistema FAEP, Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-Paraná), Sebrae/PR, Senac-PR e Sindileite-PR.
O presidente da Federação da Agricultura do Estado do Paraná (Sistema FAEP), Ágide Eduardo Meneguette, destacou que a iniciativa funciona como uma vitrine significativa para o setor e estabelece o estado como uma referência em excelência. “Era um sonho fortalecer essa cadeia e hoje esse sonho chega à terceira edição. No primeiro evento, tivemos 291 queijos, e no segundo foram 477 inscrições de 77 municípios. Isso reflete a força e vitalidade do queijo paranaense, não apenas para nós, mas para o mundo”, comentou.
A fase final do concurso e a cerimônia de premiação estão programadas para os dias 2 e 3 de junho de 2027, no Museu Oscar Niemeyer (MON), em Curitiba. A programação do evento incluirá palestras técnicas, minicursos, mesas-redondas e harmonizações gastronômicas.
O IDR-Paraná, além de ser parte do grupo gestor do prêmio, também auxilia os produtores em várias etapas, desde a formulação da dieta dos animais até a regularização das queijarias, a tecnologia nos processos e a comercialização dos produtos. “O trabalho em conjunto cria alternativas de renda para nossos produtores rurais, que têm sido reconhecidos internacionalmente. Com esse apoio, conseguimos colocar técnicos em todas as regiões do Paraná. É o Estado colaborando com o produtor rural”, enfatizou o diretor-presidente do IDR-Paraná, Altair Sebastião Dorigo.
No ano passado, o queijo colonial Aroma do Campo foi um dos medalhistas Super Ouro da segunda edição do Prêmio Queijos do Paraná. Com sabor suave e aroma frutado, o produto é elaborado com flores por Solange Liller, fundadora da empresa Tia Nena Produtos Coloniais, localizada em Cantagalo, na região Centro-Oeste do estado.
Solange revelou que a criação do queijo foi inspirada em uma viagem técnica à França, que sua queijaria ganhou em 2023. “Lá, conheci muitos queijos e me inspirei em um deles para desenvolver o Aroma do Campo. Participei do prêmio para aprimorar as técnicas; foram várias tentativas até chegar ao resultado final”, comentou. “Quando me inscrevi, meu objetivo era que os técnicos me mostrassem como melhorar. Nunca imaginei que ganharia o Super Ouro”, finalizou Solange.
Atualmente, o queijo maturado com ervas e flores de calêndula, perpétua, fada azul e camomila está disponível em diversos municípios do Paraná.
O Prêmio Queijos do Paraná foi criado para fomentar a pecuária leiteira, agregar valor à matéria-prima e inserir os derivados lácteos no mercado nacional. O prêmio tem um impacto direto ao fortalecer uma cadeia produtiva presente em todos os 399 municípios do estado, aproximando o produtor do mercado consumidor, o que inclui desde lojas especializadas até supermercados e as mesas das famílias paranaenses.
Para participar do Prêmio Queijos do Paraná, os produtores artesanais ou agroindústrias devem preencher um formulário disponível no site do Sistema FAEP.
No evento de lançamento, também estiveram presentes o presidente do Sindileite-PR, Elias José Zydek; o diretor-superintendente do Sebrae/PR, Vitor Roberto Tioqueta; o diretor-presidente do IDR-Paraná, entre outros representantes do setor.
Fonte:: idrparana.pr.gov.br
