A culinária caiçara do litoral paranaense recebeu uma nova versão de um de seus sabores mais tradicionais. O estabelecimento Esquadrão dos Lanches e Doces, localizado em Praia de Leste, lançou o Pastel de Cambira, uma releitura criativa de um prato que é parte da identidade gastronômica de Pontal do Paraná e que já começa a atrair a atenção de clientes.
Essa novidade utiliza cambira, que é preparada de forma artesanal, combinando pescado defumado por 48 horas e temperado com uma receita exclusiva do local, mantendo as características do prato típico caiçara. O recheio é envolto em uma massa leve e crocante, resultando em um pastel que proporciona uma fusão de tradição, sabor e inovação.
A cambira é reconhecida como um dos principais símbolos da gastronomia de Pontal do Paraná. Tradicionalmente, este prato é feito com peixe de água salgada que é aberto, salgado e defumado lentamente sobre brasas. A receita surgiu da necessidade das comunidades pesqueiras de preservar o pescado antes da introdução da refrigeração. Com o tempo, essa técnica de conservação tornou-se mais do que uma prática típica, transformando-se em um verdadeiro patrimônio cultural e gastronômico do município, sendo frequentemente apresentada em festivais, eventos e servida nas mesas das famílias caiçaras.
Ao converter esse prato tradicional em pastel, o Esquadrão dos Lanches e Doces tem como objetivo conectar moradores e turistas à culinária regional, entregando uma apresentação mais prática, mas que não perde a autenticidade dos sabores do litoral paranaense.
Um dos primeiros a experimentar a novidade foi Gustavo Fanha, um trabalhador portuário que frequenta o estabelecimento e é fã da gastronomia caiçara. Ele expressou sua satisfação com a novidade: “Quando soube que estavam fazendo um pastel de cambira, fiquei curioso. Achei que poderia perder a essência do prato, mas o resultado foi exatamente o oposto. O sabor da cambira é bem marcante, muito bem temperado, e a massa crocante adicionou um toque especial. Ficou excelente. É uma maneira diferente de apresentar uma tradição do nosso litoral e tenho certeza de que quem provar vai gostar.”
Lebre, o proprietário do Esquadrão dos Lanches e Doces, explicou que “a proposta surgiu para valorizar um dos maiores patrimônios gastronômicos de Pontal do Paraná, oferecendo uma opção que instigue a curiosidade dos turistas e, ao mesmo tempo, reforce a cultura alimentar da região.”
Mais do que uma simples adição ao cardápio, o Pastel de Cambira reflete uma tendência crescente na gastronomia paranaense, que busca reinventar receitas tradicionais sem comprometer sua essência, criando experiências que conectam história, identidade cultural e turismo.
A expectativa é que o lançamento ajude a ampliar a divulgação da cambira entre os turistas que visitam o litoral durante todo o ano, solidificando ainda mais Pontal do Paraná como um destino onde a gastronomia desempenha um papel fundamental na experiência turística.
Aqueles que visitarem Praia de Leste já podem incluir essa novidade em seu roteiro gastronômico. O Pastel de Cambira chega para demonstrar que tradição e criatividade podem coexistir, preservando os sabores que narram a história do litoral paranaense.
O Esquadrão dos Lanches e Doces está situado na Avenida Aníbal Khury, 2357, à Beira-Mar do balneário Praia de Leste, em Pontal do Paraná.
Fonte:: diariopr.com.br
